Одними из богатейших даров Узбекистана можно назвать вкуснейшие свежие фрукты и овощи. Они в большом количестве с началом весны и до конца осени присутствуют в рационе местного населения и приезжих. В числе первых фруктовых деревьев цветет урюк, дающий вкуснейшие плоды! Урюк можно назвать и абрикосом, но здешние его сорта бывают разными по своему виду и вкусу. Узбекский урюк – это более малень... подробнее

Во всем мире высоко ценят восточные сладости. Основное их достоинство заключается в том, что для их приготовления используются только натуральные ингредиенты, без добавления консервирующих химических веществ искусственных и красителей. По древнему преданию, рецептура и способы приготовления многих узбекских сладостей долго были секретны и держались в тайне, так как только хану и его приближенным б... подробнее

Сытный, наваристый узбекский суп. Шурпа - сытный, густой суп, считающийся одним из самых коронных первых блюд в узбекской кулинарии. Можно назвать два основных рецепта его приготовления – это кайнатма и ковурма, и множество вариантов воплощения, с учетом того, что каждая область Узбекистана имеет свои особые приемы и секреты. Кайнатма шурпа считается диетическим блюдом, потому что его гото... подробнее

Узбекские манты можно назвать самым вкусным и изысканным блюдом, представленным узбекской кухней. Его готовят на пару следующим образом: в тонкое тесто особым способом заворачивают мясной фарш. Манты родом из Китая, потом они попали в среднеазиатский регион и стали готовиться разными способами из разных продуктов. Затем с этим блюдом познакомились в России и других европейских странах. Обычно... подробнее

Коренные жители Узбекистана выпекают свой национальный хлеб и называют его лепёшками. Эти лепешки очень вкусные, пышные, золотистые. Их пекут в особых глиняных печах – тандырах. Общеизвестно, что на Востоке с малых лет учат уважительно относиться к хлебу. Его ломают, а не режут ножом (по преданию ножом можно лепешку обидеть). Узбеки считают хлеб священным, поэтому его упоминают во многих обряд... подробнее

Старинный рецепт напитка кочевников. Как вы думаете, каким напитком можно лучше всего утолить жажду в сорокаградусную азиатскую жару? Кто-то ответит, что квасом, минеральной водой или зеленым чаем. И не угадают. Кумыс с особым кисловато-сладковатым вкусом, немного пьянящий и моментально освежающий справится с этой задачей лучше всех. Он имеет привкус кваса, кефира и вина. Многим кумыс может с ... подробнее

Узбекистан ассоциируется у нас с золотистыми лепешками, жарким пловом и, разумеется, с ароматными шашлыками, которые называются кабоб. Запах дымка с ярким благоуханием мяса, готовящегося на углях, можно почувствовать еще вдалеке от шашлычной. Шашлык так соблазнительно пахнет, что продавцу даже не приходится зазывать посетителей, а они сами спешат отведать кушанье. Шашлычные обычно имеют вывеску ке... подробнее

Вы наверняка кушали плов в кафе и ресторанах больших городов в Европе, России или США. Но вероятнее всего, вы ели не настоящий плов, а вкусную рисовую кашку с мясом и овощами. Повар любого ресторана уверенно заверит вас, что он отлично готовит узбекский плов и что его продукт пользуется большой популярностью среди туристов. Однако если вы желаете попробовать настоящий плов, тогда отправляйтесь на ... подробнее

Узбекскую самсу еще называют сомсой. Это очень сытное, узбекское блюдо. Его пекут к праздникам и по будням, с разными начинками. Самсу можно сравнить со слоеными пирожками, но она обладает непревзойденным запахом и отличается особым восточным вкусом. Самсу пекут разную по внешнему виду и форме. Известны самые разнообразные рецептуры и приемы ее приготовления. В наши дни самые популярные виды ... подробнее